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吃臭豆腐好吗臭豆腐最好少吃1

发布时间:2020-02-29 01:19:38 阅读: 来源:防腐木凉亭厂家

吃臭豆腐好吗,到了冬天之后,街边的一些小吃又开始火了起来。羊肉串麻辣烫摊位前都排起了长龙。虽然臭豆腐不像它们这般受欢迎,但是,凭借其都有的味道,也是拥有着一些忠实的粉丝的。

臭豆腐味道难闻、却口感诱人,有些人对其是敬而远之,而对其喜爱的人变成了它的死忠。我们吃的臭豆腐都是属于发酵豆制品,制作过程中不但会产生一定的腐败物质,而且还很容易受到细菌的污染,所以,为了我们的身体健康着想,臭豆腐还是少吃为妙。

相关研究发现,豆制品制作过程中经过发酵后发,会产生出一定的甲胺、腐胺、色胺等胺类物质,以及一些硫化氢,它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性,这些对于我们身体都是不利的。此外,一旦胺类存放时间过长,很有可能与亚硝酸盐发生化学反应,从而生成强致癌物亚硝胺。

臭豆腐虽然体积不大,但是制作流程却很复杂,必须要经过油炸、加卤和发酵等多道工序。整个制作过程,必学要一直在自然条件下进行,并且对于温度和湿度的要求很高,一旦控制不好,就很容易被空气中的细菌的所污染,轻者吃后会引发人体胃肠道疾病,而严重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖,产生一种有毒物质 ———肉毒毒素。其是一种嗜神经毒素,毒力是非常强的,所有由于吃臭豆腐中毒的情况,都是它在作怪。

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