韩国嫩豆腐汤的做法

韩国嫩豆腐汤，又被称为豆腐汤(Tofu Soup)或豆腐饭(Tofu Stew)，是韩国家常菜肴之一。它以嫩豆腐为主要食材，搭配各种蔬菜、肉类或海鲜，熬制出一碗香辣可口的汤饭。下面是一个简单的韩国嫩豆腐汤的制作流程。

所需食材：

- 200克嫩豆腐

- 100克牛肉或猪肉，切丝

- 50克大白菜，切丝

- 50克葱，切段

- 50克胡萝卜，切丝

- 2个香菇，切片

- 2个辣椒，切片

- 2个蒜瓣，切碎

- 2杯高汤或清水

- 1汤匙韩国辣酱酱汁(Gochujang)

- 1汤匙韩国大酱汁(Doenjang)

- 适量盐和胡椒粉

- 适量熟饭（可选）

步骤：

1. 将豆腐切成小块备用。如果你喜欢嫩豆腐炖得更糊，也可以捣碎一些。

2. 在锅中加热适量油，将蒜瓣和辣椒炒香。

3. 加入切丝的肉类，翻炒至变色。

4. 加入大白菜、胡萝卜和香菇，炒熟。

5. 倒入高汤或清水，煮沸后转小火煮5分钟，直到蔬菜变软。

6. 加入韩国辣酱酱汁(Gochujang)、韩国大酱汁(Doenjang)、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

7. 加入嫩豆腐，小心搅拌，使之均匀分布在汤中。

8. 继续煮5分钟，以确保豆腐受热。

9. 最后，加入葱段，煮沸一分钟即可。

如果你喜欢吃豆腐饭(Tofu Stew)，可以在韩国嫩豆腐汤的基础上加入一些熟饭，再煮沸一段时间。这样可以使菜肴更加浓稠。

韩国嫩豆腐汤是一道非常健康美味的菜肴，它不仅营养丰富，而且还有很好的温暖身心的作用。你可以根据个人口味的不同，调整辣味和咸度的浓淡。同时，你也可以根据自己的喜好和季节的不同，添加其他蔬菜、肉类或海鲜。希望你能喜欢这道韩国美食。