肉松的家常做法

肉松是一种非常受欢迎的肉类食品，它有着松软的口感和美味的味道，在市场上非常畅销。虽然市场上有很多种不同的肉松，但是自制肉松也是一种很受欢迎的家常做法。下面是一种简单的肉松家常做法。

材料：

1. 猪肉薄片：500克

2. 大蒜：5瓣

3. 生姜：适量

4. 料酒：适量

5. 红糖：适量

6. 酱油：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

制作步骤：

1. 首先将猪肉薄片洗净，用厨房纸巾吸干水分。然后用刀背拍打一下猪肉，使其变薄，并使猪肉更容易入味。

2. 将蒜瓣和生姜切成末备用。

3. 在一个大碗中加入适量的料酒、红糖、酱油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀制成腌料。

4. 将猪肉片放入腌料中，用手轻轻搅拌使其均匀沾上腌料。然后将碗盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少2小时，最好腌制一整夜，这样肉松的味道会更好。

5. 取出腌制好的肉片，将其沥干水分。

6. 取一个平底锅，加入适量的油，将锅加热至中火。

7. 将腌制好的猪肉片放入锅中，用中小火慢慢翻煎，直到肉片变干变硬，呈现金**。

8. 煎煮完成的肉片放到厨房纸巾上吸收多余的油。

9. 将煎好的肉片放到案板上，用刀切成细丝状。如果你喜欢较为酥脆的口感，可以再将切丝的肉片放入烤箱或者空气炸锅中烘烤一段时间。

10. 等肉片完全冷却后，放到密封罐中即可保存。

以上就是一种简单的肉松家常做法。在制作过程中，可以依个人口味适量调整腌料的配方，更好地符合自己的口味。自制的肉松不仅方便，而且健康安全，可以享受到美味的同时也能保证食品的质量。