高峰柠檬鸭的做法

高峰柠檬鸭是一道美味可口的传统菜肴，口感酸甜适中，香气扑鼻，被誉为中国传统佳肴之一。下面是高峰柠檬鸭的做法：

材料：

1.鸭子一只，重约1.5公斤

2.柠檬2个

3.葱姜蒜适量

4.料酒适量

5.生抽适量

6.盐适量

7.糖适量

8.淀粉适量

9.植物油适量

步骤：

1.将鸭子宰杀后，去掉内脏和杂质，洗净。

2.将鸭子切成块状，用刀在鸭皮上轻轻划上几刀，以利于入味。

3.将鸭块放入盆中，加入料酒、生抽和盐，搅拌均匀腌制15分钟。

4.将葱、姜、蒜切末备用。

5.柠檬洗净，切成片，去掉籽。

6.将腌制好的鸭块过油炸至金**，捞出备用。

7.锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香。

8.将炒香的葱姜蒜末加入鸭块，再加入适量的水，煮开后转小火，炖煮30分钟至鸭块变得软烂。

9.将煮好的鸭块捞出，热锅加少量植物油，将鸭块放入锅中煎炸片刻，使其表面金黄酥脆。

10.在炒锅中加入炖煮鸭子的高汤，加入盐和糖，煮沸后放入柠檬片，再淋入适量的淀粉水勾芡。

11.最后将煎炸好的鸭块放入勾芡好的柠檬汁中，用中小火翻炒均匀，使汁水和鸭肉充分融合，直到汤汁变得浓稠。

高峰柠檬鸭做法简单，但要保证鸭肉入味嫩滑，柠檬汁酸甜可口。这道菜是一道开胃下饭的美食，适合各种场合的宴请和家庭聚餐。它的酸甜口感和香气会让你食指大动，忍不住多吃几块。无论是配米饭还是面食都相得益彰。希望你能成功尝试制作这道传统佳肴，享受美食的同时，也感受中国传统美食的魅力。