芹菜炒香干的做法

芹菜炒香干是一道经典的川菜菜品，原料简单，做法简单，口感清脆爽口，营养丰富。下面我将为大家详细讲解如何制作芹菜炒香干。

所需材料：

1. 芹菜：300克

2. 香干：100克

3. 大葱：适量

4. 大蒜：适量

5. 姜末：适量

6. 辣椒粉：适量

7. 料酒：适量

8. 酱油：适量

9. 盐：适量

10. 食用油：适量

制作步骤：

1. 将芹菜洗净，去掉老黄叶，切成2-3厘米长的段，备用。香干切成3-4厘米的小块，葱切成葱花，大蒜切成末备用。

2. 热锅加入适量食用油，放入姜末和蒜末煸炒出香味，再加入葱花翻炒均匀。

3. 接着放入香干煸炒至表面微黄，香气四溢。

4. 然后加入芹菜段翻炒，炒至芹菜变软熟。

5. 加入适量的盐、料酒调味，再加入适量的酱油和辣椒粉，继续翻炒均匀，使芹菜和香干充分吸收调味料的味道。

6. 最后加入适量水煮一会，待芹菜和香干都熟透后，用大火收汁，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 芹菜和香干做在一起，不仅增加了口感的丰富度，而且能够相互补充营养。

2. 在炒香干的时候，选用炒锅加热比较好，因为香干具有一定的粘性，加热后不太容易粘锅。

3. 加入适量的辣椒粉可以增加菜品的香辣味，但也可根据个人口味调整辣椒粉的用量。

4. 芹菜的炒制时间不宜过长，以免浓郁的香味散失，影响口感。

芹菜炒香干的制作方法简单易行，既可当家常菜，也可作为家庭聚餐的一道菜品。这道菜品口感鲜美，清爽可口，富含蛋白质、维生素和纤维素等营养物质，有益于身体健康。大家不妨试试制作芹菜炒香干，让家人朋友品尝一下这道美味菜品。