猴头菇炖肉的做法

猴头菇炖肉，是一道常见的川菜，因为猴头菇质地鲜嫩，味道鲜美，且与肉类搭配后能增添香气和口感，因此备受大众喜爱。下面，我将为大家介绍一下猴头菇炖肉的详细做法。

所需食材：

1. 猴头菇：适量

2. 猪肉：500克

3. 姜片：适量

4. 大葱：适量

5. 料酒：适量

6. 酱油：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 清水：适量

10. 食用油：适量

步骤：

1. 猴头菇的处理：先将猴头菇切洗干净，再切块备用。

2. 猪肉的处理：将猪肉切成块状，放入清水中浸泡，去除血水和腥味。然后，将猪肉焯水，去除杂质。

3. 炒制香料：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片和大葱段炒香，提鲜。

4. 炒制猪肉：将焯水后的猪肉放入锅中，翻炒均匀，让猪肉表面均匀受热。

5. 加入调料：炒制好的猪肉中加入适量的料酒，翻炒均匀后，再加入适量的酱油，继续翻炒均匀，让猪肉充分吸收调味料的香味。

6. 加入猴头菇：将切块的猴头菇放入锅中，与猪肉翻炒均匀，让猴头菇与猪肉充分融合。

7. 加入清水：将炒制好的猪肉和猴头菇倒入砂锅中，加入适量清水，水量要稍微多一点，以便炖煮的过程中保持足够的汤汁。

8. 炖煮：将砂锅放在火上，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，约炖煮30分钟左右，直到猴头菇和猪肉变得软烂，汤汁浓郁。

9. 调味：最后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，调味均匀即可。

10. 上桌：将炖好的猴头菇炖肉盛出，撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。

猴头菇炖肉做法简单易学，口感鲜美。好了，以上就是猴头菇炖肉的制作方法，希望能对您有所帮助，祝您做菜愉快，用餐满意！