腊肉土豆片的做法

腊肉土豆片是一道美味可口的传统中式菜肴。将咸香的腊肉和香甜的土豆片炒在一起，给人一种口感丰富、味道独特的感觉。下面是一种简单易行的腊肉土豆片的做法。

所需材料：

1. 腊肉：200克

2. 土豆：500克

3. 大葱：1根

4. 姜蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 胡椒粉：适量

9. 食用油：适量

步骤：

1. 将腊肉切成薄片，然后用开水焯水一下，去掉血水和腥味。焯水后，沥干备用。

2. 土豆去皮，然后切成薄片。将土豆片用清水浸泡一会儿，然后沥干备用。

3. 大葱切成葱花，姜蒜切成末备用。

4. 热锅加入适量的食用油，然后将腊肉放入锅中煸炒，炒至腊肉出香味。

5. 加入姜蒜末煸炒，使其释放出香味。

6. 加入葱花继续煸炒，炒出香味。

7. 加入一些料酒，使腊肉更加香酥。

8. 将土豆片加入锅中，翻炒均匀。

9. 加入适量的生抽、盐和胡椒粉，继续翻炒。

10. 倒入适量的清水，盖上锅盖，煮10分钟左右，直到土豆变软。

11. 打开锅盖，翻炒几分钟，使土豆片均匀地吸收腊肉的味道和汁水。

12. 尝一尝，如果觉得味道不够，可以根据个人口味再添加适量的盐和胡椒粉。

13. 最后，将腊肉土豆片装盘，撒上葱花作为装饰，即可享用。

腊肉土豆片是一道色香味俱佳的菜品，香酥可口，味道独特。这道菜适合作为下饭菜或者配菜，搭配米饭或面食都非常美味。希望您尝试这道美食，享受其丰富的口感和美味的味道！