自制鱼肉肠的做法

自制鱼肉肠是一道美味又健康的食物，可以作为一道主菜或者配菜。下面是一种简单又美味的自制鱼肉肠的做法。

所需材料：

- 新鲜鱼肉（500克）

- 鸡蛋（1个）

- 料酒（适量）

- 精盐（适量）

- 食用油（适量）

- 韭菜（适量）

- 蒜末（适量）

- 姜末（适量）

- 料酒（适量）

- 生抽（适量）

- 酱油（适量）

步骤：

1. 将新鲜鱼肉洗净，去除鱼鳞和内脏，切成小块备用。

2. 将切好的鱼肉放入搅拌机中打碎，直至鱼肉成糊状。

3. 在鱼肉糊中加入一个鸡蛋，适量的精盐和料酒，搅拌均匀。

4. 取出一块鱼皮，放在平台上，将鱼肉糊均匀地抹在鱼皮上。

5. 将鱼皮对折，用手捏住两边，从一端开始用力将鱼肉挤出，使其形成鱼肉肠。

6. 将鱼肉肠放入沸水中煮熟，捞出备用。

7. 热锅加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。

8. 加入韭菜翻炒，加入适量的料酒、生抽和酱油继续翻炒均匀。

9. 最后将煮好的鱼肉肠放入锅中，翻炒均匀即可关火。

这样一道美味的自制鱼肉肠就完成了。它口感鲜嫩，味道鲜美，同时健康营养，富含蛋白质和多种维生素，适合各个年龄段的人食用。可以当做菜肴搭配米饭或馒头一起食用，也可以作为餐前小吃或酒肴。希望你能尝试制作这道美味的鱼肉肠，享受健康美味的同时，也体验做饭的乐趣。