自制小米锅巴家常做法

自制小米锅巴是一道家常小吃，口味香脆可口，制作过程简单易行。下面是一种常见的家常做法：

所需材料：

1. 小米250克

2. 油适量

3. 盐适量

4. 香菜适量

步骤：

1. 将小米放入清水中浸泡30分钟，然后将水倒掉。此步骤是为了将小米浸泡软化，以便煮熟后易于炒制。

2. 将浸泡好的小米放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。

3. 煮开后转小火继续煮熟，期间需不断搅拌，以免小米粘底或糊锅。

4. 将煮熟的小米捞出，放在烤盘中晾凉备用。晾凉后的小米会比较干燥，易于炒制。

5. 热锅倒入适量的油，加热至六成热，放入晾凉的小米炒煮。

6. 用中小火翻炒，直到小米变脆变香，并呈现金**。期间可根据个人口味加入适量的盐来调味。炒制的过程需要持续不断地翻炒，以免小米糊底或炒糊。

7. 待小米炒熟后，将锅巴倒在漏网上滗油，去掉多余的油份。滗油后就可以把小米锅巴装入碗中了。

8. 最后，可以根据个人口味撒上适量的香菜。这样，香脆可口的小米锅巴就做好了。

小米锅巴可以作为零食，也可以配上碗粥或者蔬菜拌饭一起食用。家常做法制作的小米锅巴更加健康、无添加剂，口感香脆松脆，回味无穷。