家常豆腐卷的简单做法

家常豆腐卷是一道传统的家常菜，口感柔滑，营养丰富。它的制作简单，食材易得，下面我来介绍一下豆腐卷的简单做法。

所需食材：

1. 豆腐：500克；

2. 鸡蛋：2个；

3. 青葱：适量；

4. 姜末：适量；

5. 食用油：适量；

6. 酱油：适量；

7. 盐：适量；

8. 水淀粉：适量；

步骤1：准备工作

1. 首先，将豆腐放在盆中用刀切成大块，并用温水泡10-15分钟，这样能帮助去掉豆腥味和提高豆腐的鲜嫩口感。

2. 然后，将泡发好的豆腐切成薄片后备用。

3. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

4. 青葱切成葱花备用。

步骤2：煎豆腐卷

1. 在平底锅中加入适量的食用油，用中小火将锅底均匀涂匀，然后将豆腐片放入锅中煎至两面金黄。

2. 将煎好的豆腐片一张一张摆放在盘子里备用。

步骤3：煮汁

1. 在锅中加入适量的食用油，放入姜末炒香。

2. 然后，倒入适量的酱油和水煮开，加入适量的盐调味。

3. 在一碗水中加入适量的水淀粉搅拌均匀，倒入锅中煮沸至汁液稍微稠化。

步骤4：包卷

1. 将煮好的汁均匀倒在摆好的豆腐片上。

2. 用葱花和鸡蛋液均匀撒在豆腐片上。

3. 轻轻卷起每一张豆腐片，将卷好的豆腐片放入蒸锅中，用高火蒸5-10分钟。

步骤5：出锅

1. 蒸熟的豆腐卷取出放在盘子里。

2. 可以根据个人口味撒上适量的葱花和胡椒粉进行装饰。

3. 最后，浇上适量的热油即可。

家常豆腐卷的制作就完成了。整个过程简单、快捷，不需要特别的烹饪技巧。豆腐卷的口感酥嫩，香味浓郁，是一道非常美味的家常菜。除了可以作为主菜搭配米饭食用外，也可以作为下午茶点或者晚餐的一道小吃。希望你能尝试并享受到它的美味！